Description

Fromage à pâte molle affiné en surface, à croûte fleurie et enrobé de cendre végétale. Sa pâte s’affine lentement de l’extérieur vers l’intérieur pour devenir parfaitement crémeuse. L’utilisation de la cendre (l’une des premières fois en fabrication de fromage au lait de vache) efface l’amertume et permet au fil des jours le développement des saveurs de beurre et de lait chauffé qui ravissent nos palais.